RHUBARBE

Temps de préparation: 15 minutes
300g de rhubarbe
1 c. à s. de beurre
1 c. à c. de sucre
4 c. à s. de crème
sel
1/2 c. à c. de poivre noir grossièrement moulu

Laver les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux de 4 cm de long. Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les morceaux de rhubarbe. Faire sauter, saupoudrer de sucre et, lorsque la rhubarbe menace d'attacher,ajouter quatre cuillères à soupe d'eau.
Verser la crème après cinq minutes de cuisson, réduire un peu et assaisonner de sel et de poivre.
Un accompagnement rafraîchissant pour les poissons fins cuits au four
comme le saumon ou le sandre.