CAROTTES AU SHERRY

Temps de préparation: 25 minutes
750g de petites carottes
1 c. à s. de beurre
1/2 verre de sherry demi-sec
sel
1 pointe de gingembre moulu
3 c. à. s. de crème fraîche

Laver soigneusement les carottes, les éplucher et les couper en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une daubière et y faire revenir 5 minutes les
rondelles de carottes en remuant la casserole. Ajouter le sherry, saler et
parfumer avec le gingembre. Couvrir et laisser mijoter les carottes 15 mn
à feu doux. Secouer doucement la casserole de temps en temps pour
que les carottes n'attachent pas.
Enfin ajouter la crème fraîche et faire bouillir rapidement.
Un accompagnement délicat pour les poissons au four et à la vapeur