POMMES AU POIVRE

Temps de préparation: 25 minutes
400 g de pommes juteuses (par ex. des cox orange)
1 c. à. s. de beurre
sel
1 c. à. c. de poivre grossièrement moulu
1 petit morceau d'écorce de cannelle
Laver les pommes et les essuyer avec un torchon. Eplucher celles dont la peau est épaisse. Couper les fruits en huit et enlever le trognon, Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais et y mettre les quartiers de pomme.
Saler légèrement, saupoudrer de poivre et ajouter l'écorce de cannelle. Faire mijoter à feu doux, en retournant de temps en temps. Les pommes doivent être tendres sans se décomposer.
Accompagne volontiers le poisson grillé.