-30 ml de lait
-150 g de farine T 45
-1 oeuf battu en omelette
-0,5 c.c de sel
-1 petite c.c de levure
-60g de beurre
-1 c.s de sucre

Pour la garniture:

-100 ml de lait
-1 jaune d'oeuf
-20 g de sucre
-10 g de farine
-20 g de poudre d'amande
-30 g de pépites de chocolat

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Variante:

Fourrez cette brioche avec du "lemon curd".

Réalisation:

Pendant que le programme se déroule, préparez la crème pâtissière. Battez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la poudre d'amande. Versez le lait bouillant, remuez et mettez sur feu doux en tournant sans arrêtjusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laissez refroidir. Une fois le programme terminé, sortez le pâton et étalez le en forme de rectangle. Recouvrez-le de crème et parsemez de pépites de chocolats.

Roulez en boudin. Coupez ce boudin en deux dans le sens de la longueur. Torsadez les deux boudins en veillant à ce que la crème reste toujours vers le haut puis donnez à cette torsade la forme d'une couronne.

Laissez lever 20 minutes à l'abri des courants d'air. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 25minutes.

Dès la sortie, badigeonnez de sucre fondu mélangé à un peu d'eau.