Tresse briochée

c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes

Préparées sur une poolish, ces tresses briochées ont une texture exquise. Elles sont très simples à réaliser et font beaucoup d'effet.

Programme sans cuisson
Pour 2 tresses:

La veille (ou le matin pour le soir), préparez votre poolish:

-150 g de farine T 45 mélangée avec 150 ml de lait + pincée de levure instantanée

------------------------

Le lendemain (ou le soir même), mettez la poollsh dans la machine et ajoutez:
-3 jaunes d'œufs
-260 g de farine T 45
-1/2 c.c de levure Instantanée
-1 c.c de sel
-70 g de beurre
-30 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
-Vanille liquide
-1 c.c de jus de citron

Réalisation:

Ventiez votre pâton ; il doit être plus mou que pour du pain (en raison de la présence de beurre).

Une fois le programme terminé, sortez votre pâton et divisez le en 6 parts égales, façonnez les boudins de pâte.

Prenez-en trois et, sur une plaque, tressez-les d'une manière très lâche (afin que la pâte puisse confer librement).

Faites de même pour la seconde tresse. Laissez lever 40 minutes à l'abri des courants d'air.

Enfournez à four préchauffé à 200 °C, baissez à :80'C et laissez cuire 20 minutes.

Surveillez la cuisson, ces tresses dorent assez vite!

Certaines images et texte ont été trouvés sur le net, si vous en trouvez qui sont de vous et qui vous appartiennent, veuillez m'en faire part par email, je les enlèverai de suite
© 2008 Créations Laurine & Ritou