-220 ml d'eau

-270 g de farine T 55 ou T 65

-50 g de farine complète T 150

-30 g de farine de seigle

-2 c.c de levain déshydraté

-l c.c de sel

-20 g de tomates séchées

-40 g de fromage de chèvre
coupé en morceaux

-8 olives vertes et noires dénoyautées

-1 c.c de jus de citron

Une fois le programme achevé, sortez le pâton de la cuve et étalez-le sur un plan de travail fariné, farcissez-le avec les les morceaux de fromage de chèvre et les olives dénoyautées.
Façonnez votre pain. Faites lever en banneton ou sur une plaque. Incisez le dessus du pain.
Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C. N'oubliez pas le"coup de buées"

Sortez votre pain et laissez-le refroidir sur une grille.

Astuce:

Certaines tomates séchées en sachet ont besoin d'être réhydratées avant d'être utilisées.
Si vous voulez que votre fromage de chèvre ne fonde pas à la cuisson, coupez-le en morceaux et laissez-le une heure au congélateur avant de l'intégrer au pain.