-210 ml d'eau

-270 g de farine bise T 80

-80 g de farine d'épeautre T 70

-2 c.c de levain déshydraté

-1 c.c de sel

-1 c.s d'huile d'olive

-1 c.c de sucre

-25 g de graines de tournesol

-1 c.c de jus de citron

Ajoutez les graines de tournesol au "bip" machine en fin de pétrissage.
Certaines farines complètes absorbent plus d'eau. Si votre pâton est trop sec, ajoutez-en un peu (10 ml par 10 ml).
Une fois le programme achevé sortez le pâton de la cuve et mettez-le en forme.
Laissez-le lever 30 minutes environ dans un banneton, à l'abri des courants d'air.
Renversez votre pâton sur une plaque, incisez le dessus du pain.
Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C. N'oubliez pas le "coup de buée"
Sortez votre pain et laissez-le refroidir sur une grille.