Préparation :
Placer dans une petite casserole en Téfal echalote, oignon, thym, laurier, sel et poivre avec le bouillon. Mettre feu doux et laisser mijoter (sans laisser brûler) pendant 10 minutes. Ajouter le sherry.
En fin de cuisson incorporer la farine préalablement délayée dans un peu d'eau. Tourner régulierement pour éviter les grumeaux.
Ne pas oublier d'ajouter la muscade. Goûter avant de servir pour s'assurer que l'assaisonnement n'a pas besoin d'être rectifié.
(Cette sauce représente 118 calories)