500 grs d'oignons émincés
2 verres de vin rouge
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de persil haché
2 c. à café de moutarde douce
1 c. à soupe rase de farine
Sel et poivre.
Préparation :
Dans une poêle qui n'attache pas, verser un peu de mélange vin-bouillon, faire chauffer sur feu très doux, ajouter les oignons et faire cuire en remuant souvent.
Lorsque les oignons sont transparents, les saupoudrer avec la farine, verser le reste du mélange vin-bouillon tout doucement, en ne cessant pas de tourner avec une cuiller en bois.
Lorsque la sauce est prête, ajouter hors du feu, moutarde et persil. Si nécessaire, ne pas hésiter à remettre un peu de bouillon. Saler et poivrer selon le goût.
(Cette sauce représente 377 calories)
