1 c. à soupe de gelée de groseille
1/2 verre de Porto
1 jus d'orange
4 c. à entremets de jus de citron
1 échalote hachée très finement
1 c. à café de moutarde douce
2 c. à soupe d'eau
Gingembre en poudre (selon le goût)
1 zeste d'orange finement râpé
1 zeste, de citron finement râpé
Sel et poivre.
Préparation :
Placer l'échalote dans une petite casserole avec 2 c. à soupe d'eau. Laisser frémir pendant quelques minutes.
Préparer les zestes d'orange et de citron puis les mettre à blanchir dans un peu d'eau bouillante. Égoutter.
Dans un petit récipient, mélanger gelée de groseille, gingembre et poivre. puis ajouter le reste des ingrédients.
Mélanger bien le tout et placer plans le frigidaire.
(Cette sauce représente 239 calories)
