200 grs d'aubergines pelées et coupées en rondelles
100 grs d'oignon eminc&
300 grs de courgettes pel&es et coup&es en d&s
1 grosse pincee de sel d'oignon
1 grosse pincee de sel d'ail
1 grosse pincee de sel de celeri
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à the de basilic haché
1 pincée d'harissa
1 triangle de crème de gruyère maigre de la Vache qui rit
1 c. à café d'huile
2 tasses de bouillon de poulet.
Préparation :
Verser l'huile dans une casserole et mettre l'oignon à brunir légèrement. Ajouter les aubergines et le reste des legumes avec sel d'ail, sel d'oignon, sel de céleri, persil, basilic.
Verser le bouillon. Remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Laisser cuire couvert jusqu'à ce que les legumes soient à peine cuits. Ne pas prolonger le temps de cuisson.
Laisser évaporer le liquide. Placer le tout dans un plat allant au four. Saupoudrer légèrement d'harissa.
Eparpiller sur le dessus la crème de gruyère coupée en très petits morceaux à l'aide de ciseaux de cuisine. Remuer delicatement. Placer à four très chaud puis sous le gril pour que les légumes soient gratinées.
Servir dans le plat de la cuisson.
