Recette pour 4 personnes
400 grs de belles tomates (4)
200 grs de concombres
1/2 yogourth
1 c. à soupe d'estragon haché
1 c. à soupe de cerfeuil haché
1 bonne pincée de curry (ou plus selon le goût)
Sel et poivre.
Préparation :
Éplucher le concombre. Le couper en petits dés et le mettre à cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter très soigneusement. Il ne doit plus rendre d'eau. Eponger même si necessaire.
Retirer le chapeau des tomates. Les vider délicatement, saupoudrer l'interieur de sel et les renverser sur un papier de cuisine.
Ecraser le concombre à la fourchette et mélanger avec yogourth, curry, herbes, sel (très peu) et poivre. Emplir les tomates.
Servir tres frais sur un lit de cresson.
