3 fonds d'artichauts frais et coupés en 4
6 tranches de tomates épaisses
200 grs de petites carottes
1 verre de vin blanc
1 citron coupé en quartiers
200 grs de petites courgettes coupées en 3
Romarin, estragon, thym, Basilic, marjolaine
Sel et poivre.
Préparation :
Si les fonds d'artichauts sont frais, les citronner rapidement pour qu'ils ne noircissent pas. Eplucher les autres légumes. Les laver et les mettre à cuire (à l'exception des tomates) dans un fait-tout. Les recouvrir à ras, d'eau bouillante salée.
Verser le vin. Ajouter épices et hebres. Cuire à feu doux et couvert pendant 30 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, placer les tomates mais ne pas prolonger la cuisson.
Decouvrir au dernier moment si necessaire.
