100 grs de petits pois fins écossés
150 grs de carottes épluchées et coupées en dés
150 grs d'haricots verts coupés
150 grs de navets nouveaux épluchés et coupés en dés
100 grs de très petits oignons nouveaux
4 petits coeurs de laitue (50 grs chacun)
1 c. à soupe de menthe fraiche finement hachée
1 pincée de poudre de thym (ou plus selon le goût)
Sel et poivre.
Préparation :
Plonger les légumes dans une casserole avec une petite quantité d'eau bouillante salée (excepté la salade). Ajouter sel, poivre et thym. Laisser cuire a feu doux pendant 20 minutes.
Joindre la salade bien lavée et égouttée pendant les 10 dernieres minutes. Pour servir, égoutter très soigneusement. Placer dans un plat chaud. Saupoudrer de feuilles de menthe finement hachées.
