400 grs d'haricots verts bien frais
400 grs de tomates coupées en quartiers
2 verres de jus de tomates
100 grs de petits oignons nouveaux
1 grosse pincée d'ail en poudre
1 grosse pincée d'oignon en poudre
1 grosse pincée de céleri en poudre
1 bouquet garni
Sel et poivre
Fines herbes hachées.
Préparation :
Éplucher soigneusement les haricots verts. Les laver et les faire égoutter. Laver également les tomates. Retirer la peau (ne pas oublier de les plonger dans de l'eau bouillante pour faciliter l'opération). Retirer aussi les graines.
Mettre les tomates concassées dans une casserole. Verser le jus de tomates. Assaisonner avec poudres d'ail, d'oignon, de céleri, le bouquet garni, sel et poivre. Ajouter les haricots verts.
Laisser cuire pendant une petite demi-heure à découvert. Avant de servir. retirer le bouquet garni. Saupoudrer avec les fines herbes hachées. Ne pas oublier que les légumes doivent rester fermes.
