300 grs de haricots verts
300 grs de haricots faunes
4 c. à entremets de jus de citron
1 c. à soupe de feuilles de menthe fraiche hachées
Sel et poivre.
Préparation :
Mettre à cuire ensemble — et à découvert — les 2 sortes d'haricots épluchés et trempés au préalable de l'eau très fraîche pour les raffermir.
Les plonger dans une petite quantite d'eau bouillante salée et poivrée. Laisser cuire à découvert pendant 20 a 25 minutes. Egoutter.
Ajouter rapidement jus de citron, zeste et feuilles de menthe hachées. Remuer.
Servir aussitôt.
