800 grs de fenouil
4 c. à entremets de jus de citron
1 pincée de safran (ou plus selon le goût)
1 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre en grains.
Préparation :
Préparer soigneusement le fenouil. Le couper en morceaux avant de le laver. Cuire dans un peu d'eau bouillante salée et poivrée (la quantité qu'il faut pour recouvrir le fenouil). Ajouter le safran et le jus de citron.
Laisser cuire à feu doux couvert pendant une heure. Découvrir si nécessaire au dernier moment. Et avant de servir saupoudrer de persil haché.
