1 pied de fenouil (400 grs)
2 verres de jus de tomates
2 c. à soupe de concentré de tomates
1/4 c. à café de sel de céleri
1/4 c. à café de sel d'ail
1 /4 c. à café de sel d'oignon
Poivre.
Préparation :
Bien préparer le fenouil. Laver à grande eau. Essuyer. Couper en deux. Faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Mélanger concentré de tomates et jus de tomates. Ajouter les différents sels et le poivre.
Placer le fenouil bien égoutté dans un plat allant au four. Verser la préparation. Laisser cuire à four moyen pendant une demi-heure. Couvrir. Servir saupoudré de persil haché et présenter dans le plat de cuisson. Si nécessaire découvrir au dernier moment.
