600 grs de courgettes
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de ciboulette hachée
2 c. à soupe de cerfeuil haché
4 c. à entremets de jus de citron
Sel et poivre.
Préparation :
Laver les courgettes, les essuyer et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les placer dans une casserole et recouvrir d'eau bouillante salée et poivrée. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. S'il reste trop de liquide, découvrir avant la fin de la cuisson.
Au moment de servir déposer les tranches de courgettes dans un plat chaud. Mélanger cerfeuil, persil, ciboulette. Saupoudrer les courgettes avec ce mélange. Arroser avec le jus de citron.
