500 grs de concombre
3 cuillerées à soupe d'échalotes émincées
1 yogourth
100 grs de fromage blanc à 0 % de M. G.
4 c. à entremets de jus de citron
Sel et poivre.
Préparation :
Peler le concombre, le couper en fines rondelles et le mettre a dégorger. Après 30 minutes, le passer sous un robinet d'eau froide pour le dessaler. Le placer, bien égoutté, dans une coupe de service. Mélanger intimement yogourth, fromage blanc, échalotes, jus de citron et poivre (goûter avant d'ajouter du sel). Bien battre le tout. Verser sur le concombre. Laisser dans le frigidaire pendant 24 heures avant de servir.
