1 gros concombre de 600 grs
1 boîte de saumon en conserve ( 185 grs)
100 gr de fromage blanc 0 % de M. G.
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre.
Préparation :
Sans peler le concombre, pratiquer des rayures régulieres à l'aide du couteau spécial utilisé pour retirer le coeur des pommes. Avec le même instrument essayer, sans abimer le légume, de retirer les graines qui se trouvent à l'interieur du concombre.
Couper les bouts puis le reste en tranches de 2 cm environ. Mélanger le saumon égoutté, sans peau et sans arête avec le fromage blanc et l'assaisonnement, excepté la ciboulette. Farcir avec élegance, de ce mélange, chaque tranche de concombre. Placer sur un plat tapissé de feuilles de laitue. Saupoudrer de ciboulette hachée. Remettre dans le frigidaire.
