1 chou-fleur de 800 grs
2 oeufs
1 tasse de lait écrémé
50 grs d'oignon haché
1 yogourth
1 pincee de noix de muscade en poudre
Sel et poivre.
Préparation :
Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée après l'avoir nettoyé soigneusement et l'avoir laissé tremper dans l'eau citronnée pendant 30 minutes.
Pour verifier la cuisson, piquer delicatement le chou-fleur avec la pointe fine d'un couteau. Il faut que le chou-fleur reste « légèrement » ferme; l'egoutter aussitOt.
Mettre l'oignon dans une casserole avec un peu de lait. Faire cuire pendant 10 minutes. Les oignons bruniront.
Ecraser le chou-Fleur à la fourchette, le melanger aux oignons et placer le melange dans 4 ramequins en Pyrex (non graissés).
Bien battre les oeufs, les repartir dans les ramequins. Mettre au four 10 minutes (150°). Servir aussitôt.
