300 grs de choux de Bruxelles
2 tasses de bouillon bien épicé
100 grs d'oignon émincé
1 c. à entremets de farine
1 citron coupé en 4
Sel et poivre
Préparation :
Éplucher les petits choux de Bruxelles selon la méthode habituelle, c'est-à-dire couper le trognon et retirer les feuilles jaunies ou fanées. Verser le bouillon dans une casserole de taille adéquate. Lorsqu'il bout, placer oignon et choux de Bruxelles. Poivrer mais ne saler que très légèrement.
Saupoudrer avec la farine. Remuer pendant quelques secondes (attention aux grumeaux). Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 55 à 60 minutes. Ajouter un peu de bouillon si nécessaireou découvrir selon le cas. Servir les choux de Bruxelles entourés des quartiers de citron.
