2 tranches d'ananas en conserve
1 verre de jus d'ananas non sucré
400 grs de carottes coupees en rondelles
1 pincée de curry (plus ou moins selon le goût)
1 c. a soupe d'estragon haché
1 tasse d'eau
Sel et poivre
Préparation :
Mettre les tranches d'ananas a égoutter. Conserver 1 tasse de jus d'ananas et ajouter une tasse d'eau dans une casserole. Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines. Mettre dans la casserole avec curry, sel et poivre. Couvrir. Laisser cuire à feu moyen et Bien couvert pendant une vingtaine de minutes.
Au dernier moment, ajouter les ananas coupés en morceaux. Remuer delicatement. Decouvrir si necessaire. Servir saupoudre d'estragon haché.
