500 grs d'aubergines
250 grs de mouton maigre haché
1/2 boite de tomates en conserve
2 oeufs
1 yogourth
1 c. à soupe de concentré de tomates
Basilic, poudre d'ail, poivre
1 pincée de cannelle
Sel.
Préparation :
Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Laisser dégorger pendant 1 heure. Egoutter et passer à l'eau fraiche. Bien eponger.
Placer 1/3 des aubergines dans un plat en Téfal. Couvrir avec 1/3 de la viande, poivre, sel (peu), cannelle et basilic. Recommencer une autre couche d'aubergines puis viande et assaisonnement.
Encore une couche de viande et une autre d'aubergines et assaisonnement. Melanger les tomates avec ail et concentré de tomates. Verser sur les aubergines. Laisser à four doux pendant une heure. Mélanger yogourth et oeufs. Verser sur les tomates, remettre au four, jusqu'a ce que le dessus soit doré.
