300 grs de betteraves cuites et coupées en dés
1 jus d'orange
4 c. à entremets de jus de citron
50 grs d'oignon haché
1/2 zeste d'une orange
2 clous de girofle
Sel et poivre.
Préparation :
Mettre dans une casserole jus de citron, jus d'orange, oignon haché, clous de girofle, zeste d'orange, sel et poivre. Laisser a feu doux couvert pendant 20 minutes puis ajouter les betteraves.
On peut consommer ce plat comme hors-d'oeuvre lorsqu'il est froid, ou en légume lorsqu'il est chaud. Il accompagne spécialement bien les viandes de veau et de porc.
