3 artichauts frais (200 grs chacun)
200 grs d'oignons
200 grs de carottes
100 grs de champignons
8 c. à entremets de jus de citron
Poudre de thym
1 feuille de laurier pulverisee
1 c. à café d'aneth
1 verre de jus de tomates
Sel et poivre.
Préparation :
Préparer les artichauts selon la methode habituelle. Les mettre à cuire l'eau bouillante salée pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préparer les champignons et les hacher grossièrement. Les arroser avec le jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.
Eplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets. Verser le jus de tomates dans une casserole, ajouter les carottes, saler et poivrer.
Laisser cuire couvert à feu doux pendant une vingtaine de minutes. 10 minutes après placer les champignons.
Egoutter les artichauts dès qu'ils sont cuits. Couper les feuilles à mi-hauteur. Enlever delicatement le foin et le remplacer par les legumes contenus dans la casserole. Remettre les fonds d'artichauts dans la casserole et ne servir que lorsque le tout sera très chaud.
