Recette pour 2 personnes
2 belles tomates (200 grs)
2 oeufs
2 verres de jus de tomates
1 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre.
Préparation :
Couper le chapeau des tomates. Les évider délicatement a l'aide d'une petite cuiller. Saler les tomates puis les renverser sur un papier de cuisine pour qu'elles puissent rendre leur eau.
Verser dans une petite casserole le jus de tomate. Mettre à chauffer à feu moyen. Lorsque le liquide bout, casser les oeufs les uns apres les autres pour les faire pocher. Quand les oeufs sont prêts, égoutter et mettre un oeuf dans chaque tomate en faisant bien attention à ne pas les casser. Saupoudrer de persil haché. Laisser dans le frigidaire pour ne servir que tres froid.
(125 calories par portion)
