Recette pour 3 personnes
3 tomates mûres mais bien fermes (100 grs chacune)
2 échalotes hachées très finement
2 c. à soupe d'estragon haché
2 c. à soupe de basilic haché
2 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre.
Préparation :
Laver les tomates et les essuyer soigneusement. Les couper en deux. Les creuser légèrement.
Saler et les renverser sur un papier de cuisine pour leur permettre de rendre leur eau. Mélanger la pulpe retirée avec échalotes, herbes, sel et poivre.
Essuyer bien les tomates puis les farcir avec les herbes. Placer dans le frigidaire pendant un bon moment. Servir sur un lit de salade fraîche avec la sauce suivante présentée en saucière.
Pour la sauce :
1 yogourth
1 c. à café de curry
50 grs d'oignon haché très finement
2 c. à café de chutney
Sel et poivre.
Mélanger le tout et laisser dans le frigidaire jusqu'au moment de servir.
(Tomates et sauce représentent 55 calories par portion)
