Recette pour 4 personnes
400 grs de foies de volaille
1 verre à liqueur de cognac
50 grs d'oignon haché très finement
8 belles feuilles de laitue
100 grs de petits champignons blancs hachés
8 petits cornichons.
Sel et poivre
Préparation :
Placer les foies de volaille coupés en morceaux dans une petite poele en Téfal. Ajouter cognac, champignons, oignon, sel et poivre. Mettre sur le feu pendant six a huit minutes. Lorsque la preparation est terminée, la diviser en 8 parts egales et confectionuer 8 petits rouleaux. Les poser sur chaque feuille de laitue, rouler, tenir avec une petite pique en bois. Laisser dans le frigidaire de façon a ne consommer cette entrée que tres froide. Placer les petits cornichons autour du plat.
(167 calories par portion)
