Recette pour 2 personnes
250 grs de bulbe de fenouil
100 grs de thon conservé à l'eau plutôt qu'a l'huile
200 grs de tomates coupées en rondelles.
Préparation :
Preparer le fenouil selon la formule habituelle : une fois lavé et essoré, le couper en fins tronçons. Placer sur un plat de service sans profondeur. Ajouter les rondelles de tomates et sur les tomates emietter le thon.
Servir le tout nappe avec la sauce ci-dessous :
1 yogourth
1 c. a entrernets de ciboulette hachée
1 c.a entremets de cerfeuil haché
1 c. a entremets d'estragon haché
q.q. gouttes de tabasco et sel.
Melanger le tout et laisser dans le frigidaire pendant une grande heure avant de servir les fenouils recouvert de la sauce.
( Fenouil et sauce representent 170 calories par portion)
