Recette pour 2 personnes
300 grs de rognons de veau
1 verre de jus de tomates
1 verre à liqueur de cognac
1 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre.
Préparation :
Preparer le rognon selon la methode habituelle et le couper en tranches. Placer dans une poêle avec le jus de tomates. Sel et poivre. Ne pas prolonger le temps de cuisson qui est de quelques minutes d'un côté puis de l'autre.
Avant de servir, mouiller avec le cognac. Flamber et saupoudrer avec le persil haché. Servir rapidement.
(234 calories par portion)
