Recette pour 3 personnes
1 petite langue de veau (600 grs)
200 grs de carottes épluchées et coupées en bâtonnets
200 grs de navets épluchés et coupés en bâtonnets
1 coeur de céleri
100 grs de petites pommes de terre (4)
Bouquet garni.
Persil
Sel et poivre.
Préparation :
Soustraire 33 grs de calories par portion si on retire les pommes de terre.
Préparer la langue selon la formule habituelle. La placer dans un fait-tout avec carottes, navets, celeri, persil, bouquet garni. Recouvrir dune petite quantite d'eau bouillante salée,.
Laisser cuire pendant 1 heure. Faire bouillir les pommes de terre séparément. On peut consommer les legumes et la langue tels qu'ils sont ou bien faire appel, pour les accompagner, à une des sauces à basses calories.
(382 calories par portion)
