Recette pour 2 personnes
2 tranches de foie de boeuf ( 125 grs chacune)
2 tranches d'ananas en conserve (conserver une tasse de jus)
2 c. à café de moutarde douce
1 c. à soupe rase de farine
Sel
Persil en branches.
Préparation :
Badigeonner les tranches de foie de moutarde. Saupoudrer légèrement de farine. Saler. Verser le verre de jus d'ananas dans une poêle ; lorsqu'il est chaud, poser les deux tranches de foie. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes de chaque coté. Ne pas prolonger le temps de cuisson cela durcirait le foie.
Ajouter les tranches d'ananas dans la poêle. Dès qu'elles sont chaudes, servir rapidement chaque tranche de foie recouverte par une tranche d'ananas, et le plat garni de persil en branches.
(205 calories par portion)
