Recette pour 4 personnes
4 tranches de foie de boeuf ( 100 grs chacune)
1 verre de vin Blanc sec
4 échalotes hachées finentent
1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
1 verre de jus de tomates
2 c. à entrrmets de concentré de tomates
Sel et poivre.
Préparation :
Mélanger vin, échalotes, jus de citron, jus de tomates, concentre de tomates, sel et poivre. Laisser à feu moyen et decouvert pendant 10 minutes en laissant évaporer 1/3 du liquide. Lorsque la sauce est prête, y placer le foie. Laisser cuire pendant quelques minutes d'un coté puis de l'autre. Servir tres chaud saupoudré de cerfeuil.
( 156 calories par portion)
