Recette pour 4 personnes
400 grs de foie de veau coupé en morceaux
1 c. à soupe rase de farine
200 grs de cerises en conserve (sans sirop)
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe de vinaigre de pommes
2 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre.
Préparation :
Placer le foie dans une poêle en Téfal. Laisser cuire sur feu doux. Saler, poivrer, saupoudrer de farine, remuer pour cuire légèrement la farine, ajouter petit à petit le bouillon et le vinaigre tout en remuant le contenu de la poêle. Laisser cuire à nouveau, tout doucement, une dizaine de minutes seulement pour que le foie ne durcisse pas.
Ajouter les cerises égouttées.
Au moment de servir, dresser sur un plat chaud et saupoudrer le tout de persil haché.
(171 calories par portion)
