Grèce
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Diplès
Ingrédients
• 8 oeufs
• 1 kg de farine
• 1 petit verre d'ouzo
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• le jus d 1/2 citron
• 250 grammes de noix broyées
• 2 cuillerées de cannelle en poudre
• un peu d'huile
pour le sirop
30 cl de farine ---15 cl de miel --- 2 verres d'eau --- bâton de cannelle
temps de préparaion 20mns et (2 h de repos pour la pâte)
temps de cuisson 10 mn.
Battez les oeufs au mixer quelques minutes.
Rajoutez l'ouzo, le soda, le jus de citron et la farine.

Mettez le mélange dans un saladier et remuez jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Laissez reposez la pâte 2 heure en recouvrant le saladier d'un torchon.
Roulez la pâte avec le rouleau (assez finement).
Coupez les bandes de pâtes en triangles.
Serrez avec les doigts sur les côtés des triangles afin de formez de nœuds papillon.
Dans une casserole, mettez à chauffer un fond d'huile pour la friture.
Faîtes dorer dans l'huile sur les 2 faces et égouttez à l'aide d'un écumoire et posez vos diples sur un papier absorbant.
Préparez le sirop: Mettez le sucre dans une casserole, le miel, l'eau et le bâton de cannelle et laisser sur feu moyen 15 mn.
passez le sirop sur les diples à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrez de noix et de cannelle moulue.
Servez froid.
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Galettes Grecque

Ingrédients pour 8 à 10 petites galettes.

• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de cassonade
• 4 cuillerées à soupe de farine
• 2 yaourts à la grecque
• 1 pincée de sel
• 1 cuillerée à soupe de fleur d oranger
• 30 grammes de pistaches non salées et concassées

Dans un bol, fouettez vigoureusement les 4oeufs avec les 4 cuillères à soupe de sucre cassonade. Puis incorporez 4 cuillères à soupe de farine et 2 yaourts à la Grecque. Ensuite, ajouter une pincée de sel, une cuillère à soupe de fleur d'oranger et les 30 g de pistaches non salées et concassées.
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