Régime Dukan
L’auteur du bestseller « je ne sais pas maigrir », le docteur Pierre Dukan, nutritionniste et spécialiste du comportement alimentaire, propose une méthode drastique en quatre étapes.
Principe pour maigrir avec le régime Dukan:
La consommation de protéines est l’élément déterminant de ce régime. En premier lieu parce que les protéines pures sont peu caloriques, et ont tendance à réduire l’appétit. Leur assimilation par notre organisme entraîne par ailleurs une forte dépense calorique. De plus, elles permettent une perte de poids sans fonte musculaire.
Le régime Dukan possède un atout essentiel : il s’intéresse à l’après régime. Tout simplement parce qu’il s’effectue sur une longue période, afin d’éviter la reprise de poids lors du retour à une alimentation normale et afin d’éviter le fameux effet « yo –yo ». Le régime est sans danger, car constitué d’éléments naturels.
Concrètement, que faire pour mincir avec le régime Dukan ?
« L’attaque » constitue la première phase du régime. Pendant trois, cinq, sept ou dix jours, il s’agit de s’alimenter exclusivement d’aliments riches en protéines que l’on va piocher dans une liste de 72 aliments préconisés par le docteur Dukan.
La viande, la volaille sans la peau, les jambons maigres, le poisson, les fruits de mer, et les laitages à 0% peuvent être consommés à volonté. Tout autre aliment est proscrit. Cette phase de démarrage assure une perte de poids fulgurante, ce qui donne du courage pour la suite. Un risque de carence, et de fatigue est cependant à craindre pendant cette période restrictive.
Exemple de repas :
Petit déjeuner Dukan:
- Un café ou thé
- 1 ou 2 yaourts maigres ou 200 g de fromage blanc
- 1 tranche de dinde ou de jambon dégraissé ou un œuf à la coque
Déjeuner Dukan :
- Une entrée
 protéinée (surimi, crabe, foies de volaille saumon, œufs durs... )
- Un plat protéiné viande (veau, bœuf), volaille (dinde, poulet) ou poisson ou crustacés (moules coquilles saint jacques, tourteau, crabe...).
- Un dessert yaourt ou fromage blanc
Diner Dukan :
- Rillettes de thon, poulet rôti, huîtres…
La phase de « croisière » est moins drastique puisque l’on ajoute progressivement des légumes aux protéines. Le docteur Dukan prescrit une liste de 28 légumes autorisés. Les féculents sont, par contre, toujours interdits. La phase de croisière est une période où s’alternent prises de protéines pures (PP) et prises de protéines avec légumes (PL), et ce, jusqu'à obtention du poids voulu. Pour une perte inférieure à dix kilos, il suffit d’alterner trois jours PP et trois jours PL. Pour une perte supérieure à dix kilos il faut alterner cinq jours PP et cinq PL.
La phase de « consolidation » permet un retour progressif à une alimentation normale. Les aliments de plaisir sont peu à peu réintroduits. Deux repas « de gala » sont autorisés par semaine. Cette phase est cruciale car il faut absolument éviter le fameux effet « yo-yo ». La durée de cette phase « consolidation »dépend du nombre de kilos perdus : dix jours par kilo perdu.
Pour terminer, la phase de « stabilisation » permet, comme son nom l’indique, d’obtenir un poids stable. Pour cela deux règles subsistent. Tous les jeudis, les repas doivent être protéinés. La deuxième règle impose la prise de trois cuillères à soupe de son d’avoine par jour, pour leur apport en fibres solubles. Bonne habitude alimentaire à garder tout au long de sa vie….
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