- Taches

> Sur du linge blanc : c'est avec du lait bouillant que vous ferez disparaître les taches de vin.

> Sur des tissus de couleur : immerger la partie tachée dans de l'eau froide additionnée d'ammoniaque.

> Sur du cuir : frotter délicatement avec un tampon imbibé d'eau tiède, puis nettoyer doucement avec de l'essence de térébenthine. Cirer ensuite avec une crème de la couleur du cuir.

Lorsqu'un accident se produit à table, il est essentiel d'intervenir immédiatement pour minimiser les dégâts. On peut le faire de deux façons :

> En saupoudrant la tache de sel fin.

> En l'imbibant de vin blanc, s'il s'agit d'une nappe en coton blanc.

-Entame

> Pour qu'une bouteille de vin entamée ne vous déçoive pas lorsque vous la terminerez, fixez une allumette sous le bouchon, enflammez-la et rebouchez très rapidement la bouteille. L'air contenu à l'intérieur de celle-ci s'en trouvera raréfié.

-----Vin cuit

-Dépannage

> Si vous manquez de vin cuit pour une sauce, sachez que vous pourrez le remplacer par un verre de vin blanc dans lequel vous ferez cuire un pruneau et du sucre.