-Hachée

> Lorsque vous hachez vous-même de la viande, n'oubliez pas de faire passer un morceau de pain rassis dans l'appareil dont vous vous êtres servi pour le nettoyer et le débarrasser de tous les petits morceaux de viande qui pourraient y rester coincés.

> La prochaine fois que vous ferez des boulettes de viande hachée, je vous conseille d'y ajouter une goutte d'huile plutôt qu'un jaune d'œuf. C'est plus économique et cela leur évitera de durcir à la cuisson.

-Suggestion

> Plutôt que d'utiliser un pinceau pour huiler une viande avant de la faire cuire, avez-vous pensé à vous servir d'un petit bouquet d'herbes aromatiques comme d'un balai?

-Congelée

> Une viande congelée dégèlera plus rapidement si vous la passez à l'eau vinaigrée. Cela est également valable pour du poisson.