-Maturité

> Pour faire mûrir des tomates trop fermes, laissez-les séjourner pendant quelques jours dans du papier journal.

-Épluchage

Trois possibilités pour vous faciliter la tâche

> Plongez-les quelques instants dans de l'eau bouillante.

> Froissez la peau en passant dessus le dos de la lame d'un couteau.

> Piquez la tomate au bout d'une fourchette et passez-la rapidement dans une flamme.

-Au four

> En plaçant vos tomates dans des moules à madeleines avant de les mettre au four, vous serez certaine qu'elles garderont leur forme. Ceci vaut également pour les poivrons.

-Mildiou

Pour les immuniser contre le mildiou, une astuce :

> Avant de les repiquer, attachez a la racine un fil de cuivre. Vous vous en procurerez facilement un en le détachant d'un fil électrique dont vous ne vous servez plus.

-Farcies

Pour que chacun apprécie désormais sans réserve les tomates farcies, deux recommandations :

> Faites-les dégorger une fois vidées en en saupoudrant l'intérieur de gros sel et en les retournant sur une grille.

> Avant de les farcir, déposer dans le fond de chacune d'elles quelques grains de riz qui absorberont humidité en cours de cuisson.