-Fanée
> Même si une salade verte vous semble trop flétrie pour être consommée, sachez qu'il est possible de la récupérer en en plongeant les feuilles dans de l'eau chaude. Une fois qu'elles auront retrouvé leur fermeté et leur craquant, vous les rincerez dans de l'eau froide avant de les assaisonner.
-Préparation
> Je vous rappelle qu'il est préférable de séparer les feuilles de laitue à la main plutôt qu'en se servant d'un couteau.
> N'oubliez pas par ailleurs d'ajouter un filet de vinaigre à leur eau de lavage, afin de neutraliser tous les hôtes indésirables qui auraient pu se nicher dans les feuilles.