-Épluchage

Les poivrons ne se laissent pas éplucher facilement, à moins que l'on applique l'astuce suivante :

> Passez-les rapidement dans une flamme, puis enveloppez-les séparément dans du papier journal. Maintenez-les-y jusqu'à refroidissement complet afin que leur peau bien gonflée se laisse détacher sans difficulté.