-Pâte sans grumeaux

Si vous n'avez pas le tour de main, si, en dépit de vos efforts, vous n'arrivez pas à obtenir une pâte parfaitement lisse, une astuce très efficace : passer la pâte au tamis et écraser les grumeaux au fur et à mesure avec une spatule en bois.

-Pâte légère

Deux solutions pour qu'elle soit plus légère:

Ajoutez un verre de bière.

Ou un blanc d'oeuf battu en neige.