S'il est trop salé, faites-le tremper plus ou moins longtemps dans du lait cru.
-Desséché
Des tranches de jambon que l'on n'a pas pris la précaution d'envelopper soigneusement dans du papier d'aluminium ménager se dessèchent et durcissent très rapidement.
Pour pouvoir les consommer, rendez-leur leur fraîcheur en les laissant tremper dans du lait.
-Moisi
Le fait que du moisi se soit formé sur la croûte d'un jambon ne signifie pas pour autant qu'il faille renoncer à le consommer. Il est pourtant préférable d'éliminer ce moisi.
>Frottez-le avec un linge imbibé d'une pâte faite de sel et d'eau.
